Napoje roślinne, którymi coraz częściej zastępujemy krowie mleko, mają niższą zawartość składników odżywczych, między innymi w związku z reakcjami chemicznymi, które towarzyszą ich produkcji. Piszą o tym na łamach czasopisma "Food Research International" badaczki z University of Copenhagen i University of Brescia. Po zbadaniu, jak reakcje chemiczne podczas przetwarzania wpływają na wartość odżywczą dziesięciu różnych napojów roślinnych w porównaniu z mlekiem krowim, przyznają, że choć warto spożywać jak najwięcej żywności roślinnej,…
źródło: https://www.rmf24.pl/nauka/news-napoje-roslinne-mleka-nie-zastapia,nId,7875416