W większości polskich domów, szczególnie przed świętami, ważnym etapem przygotowywania potraw jest ich "przegryzanie się". "Przegryza się" np. sałatka, zupa czy bigos i choć wszyscy wiemy, że warto odstawić te potrawy, by faktycznie przeszły smakiem przypraw, a ich składniki dokładnie się połączyły, to niewiele osób wie, czym tak naprawdę jest to "przegryzanie się". To znany dobrze naukowcom chemiczny proces!
Jak długo powinna „przegryzać się” sałatka? Oto idealny czas leżakowania
