„Mamy oczywiście dzisiaj pewien dystans do tego strajku, ale nie ma co ukrywać, że jednak ten strajk chyba zaważył na całym życiu naszej rodziny” – mówił Jerzy Demski w Porannej rozmowie w RMF FM o strajku w kopalni „Piast” w 1981 r. 14 grudnia 1981 r. 2 tys. górników kopalni „Piast”, podobnie jak ich koledzy z innych kopalni na Śląsku nie wyjechało na powierzchnię w proteście przeciwko wprowadzeniu przez komunistyczne władze stanu wojennego w Polsce.
Demski wspomina strajk w Wigilię: W „Piaście” w 1981 r. zawiązała się podziemna armia
