Odpowiednia obróbka termiczna ma duży wpływ nie tylko na smak przygotowanego produktu, ale i konsystencję. Smażąc ryby, mięso czy warzywa, czasami olej na patelni zaczyna się pienić. Skąd bierze się takie zjawisko, jak wpływa na potrawę i czy można temu zapobiec?źródło: https://kobieta.interia.pl/porady/news-piana-na-oleju-podczas-smazenia-przyczyny-sa-banalne,nId,7926590
Piana na oleju podczas smażenia? Przyczyny są banalne
