– Szacuje się, że tak zwane „szynki wodne” stanowią 95 proc. szynek, które są dziś dostępne w sprzedaży. To trzeci, szczególnie ważny aspekt przy zakupie wędlin. Potocznie określane „szynkami wodnymi” produkty wysokowydajne to wędliny wyprodukowane z mięsa, które naszpikowano wypełniaczami i stabilizatorami. Po nastrzyknięciu wodą potrafią zwiększyć objętość produktu końcowego nawet 2,5-krotnie – mówi dr inż. Ewa Trzetrzelewska-Lalik, technolożka żywności i żywienia.
Jak oszczędzać na jedzeniu, żeby jednocześnie nie zrujnować sobie zdrowia?
