Mięso z perliczki doceniane jest nie tylko z uwagi na walory smakowe, ale również dlatego, że jest bardzo dobrym źródłem wielu składników mineralnych. Ponadto takie mięso charakteryzuje się bardzo niską zawartością tłuszczu, dlatego polecane jest osobom zmagającym się otyłością.
Ma w sobie dwa razy mniej tłuszczu niż kurczak. Mimo to zajadamy się nim „od święta”
