Nawet doświadczeni kucharze wiedzą, że przygotowanie barszczu wigilijnego nie zawsze jest proste. Zwłaszcza, jeśli zupa ma być robiona na zakwasie. Czasami pojawia się na nim biały nalot. Czy na zakwasie z takim „dodatkiem” możemy przygotować tradycyjny barszcz czerwony?