Nasze upodobanie do węglowodanów sięga czasów sprzed rolnictwa, a może nawet pojawiło się jeszcze przed rozdzieleniem naszych przodków z Neandertalczykami. Badania przeprowadzone przez naukowców Uniwersytetu w Buffalo i Jackson Laboratory for Genomic Medicine wykazały, że gen odpowiedzialny za trawienie skrobi w ślinie mógł po raz pierwszy ulec duplikacji ponad 800 tysięcy lat temu, co zapoczątkowało zmiany genetyczne kształtującą naszą współczesną dietę. Pracę na ten temat publikuje na swej stronie internetowej czasopismo "Science".
źródło: https://www.rmf24.pl/nauka/news-masz-problem-z-ograniczeniem-weglowodanow-winne-jest-dna,nId,7838441