Żywozielone i fioletowo-zielone, karbowane liście jarmużu zdobią stragany i półmiski, jednak wiedza o jego nieprzeciętnej wartości odżywczej jest wciąż znikoma. Jarmuż, inaczej niż marchew czy nać pietruszki, znajdziemy na targu tylko na wybranych stoiskach. Warto go kupić i uczynić z tego nawyk.